本研究室の2022年度メンバー（2022年4月1日現在）は、
教員2名、大学院生25名、学群生6名の計33名です。
教員
北村 豊
生命環境系 教授
筑波大学研究者総覧（TRIOS）を参照してください。粉川 美踏
生命環境系 助教
筑波大学研究者総覧（TRIOS）を参照してください。Rasool Khan Amini
研究員
博士課程（後期）
Bui Thi Bao Chau
理工情報生命学術院 生命地球研究群 農学学位プログラム3年
出身：ベトナム
研究テーマ：A novel extraction method for spices and non-destructive evaluation of spice extracts
Zhao Na
理工情報生命学術院 生命地球研究群 農学学位プログラム2年
出身：中国、Chinese Academy of Sciences (CAS) Wuhan Institute of Virology
研究テーマ：Isolation, Selection and Evaluation of LAB and Yeasts for Use in Fermentation of Coffee Beans
畠山 慎一郎
理工情報生命学術院 生命地球研究群 農学学位プログラム2年
社会人博士
研究テーマ：ミルクコーヒーのフレーバーレキシコンの開発
Dong Weixue
理工情報生命学術院 生命地球研究群 農学学位プログラム1年
出身：中国
研究テーマ：Soak Green Coffee Beans with Nigori-sake and Give Coffee Beans New Flavor
Muliasari Kartikawati
理工情報生命学術院 生命地球研究群 農学学位プログラム1年
出身：インドネシア
研究テーマ：Development Disinfection System for Raw Chicken Using SAEW Mist
鈴木 太郎
理工情報生命学術院 生命地球研究群 農学学位プログラム1年
社会人博士
研究テーマ：コーヒーについての研究
博士課程（前期）2年
赤山 晴香
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：茨城県、並木中等教育学校、東京家政大学
研究テーマ：麹菌を用いた代替肉の開発
飯田 大希
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：茨城県、常総学院高等学校、筑波大学
研究テーマ：レーザー散乱法を用いたりんご果実の力学的特性および粉質化の推定
石田 恭平
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：広島県、福山高等学校、静岡大学
研究テーマ：摘果ミカンの全果噴霧乾燥における収率向上
小川 夏美
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：東京都、新宿高等学校、茨城大学
研究テーマ：石臼式粉砕機によるスパイスペーストの作製とその香気成分放出特性の解明
金丸 開皇
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：宮崎県、五ヶ瀬中等教育学校、筑波大学
研究テーマ：エクストルーダーを用いたエンドウ、緑豆たん白の加工特性
絹笠 真子
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：熊本県、済々黌高等学校、筑波大学
研究テーマ：パーボイルドライス製法を用いた単粒アルファ米製造方法の検討
近藤 沙樹
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：東京都、共立女子高等学校、立教大学
研究テーマ：ラマン分光法を用いた微量成分の組成計測法の開発
Tran Thu Tra
人間総合科学学術院（修士課程）国際連携食料健康科学専攻
出身：ベトナム、筑波大学
研究テーマ：Food quality evaluation with regards to phytochemical and pharmacological activities investigation
博士課程（前期）1年
折田 萌花
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：茨城県、緑岡高校、茨城キリスト教大学
研究テーマ：玄米の品種,殺菌方法が水挽玄米の品質や貯蔵に与える影響
佐々木 凪
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：茨城県、茗溪学園、筑波大学
研究テーマ：トウモロコシタンパクを用いた食肉代替品の加工
佐野 倫子
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：愛知県、愛知淑徳高等学校、筑波大学
研究テーマ：空間的スペクトル分解を用いた食品分析手法
土肥 賢志
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：千葉県、千葉県立船橋高等学校、筑波大学
研究テーマ：湿式粉砕による3Dフードインクの作製
寺坂 修太郎
理工情報生命学術院 生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム 社会人修士
出身：大分県、大分東明高等学校
研究テーマ：バイオマスストーブとスターリング発電機
Ariya Ishida
理工情報生命学術院生命地球科学研究群 生物資源科学学位プログラム
出身：USA、Hamline University (St. Paul, Minnesota)
研究テーマ：The Effects of Mixing and Fermentation Time on the Chemical and Physical Properties of Rice Gel Bread
Christianus Jodi Yonathan
理工情報生命学術院生命地球科学研究群生物資源科学学位プログラム
出身：Indonesia
研究テーマ：Sensory and Physicochemical Characteristics of Spray-Freeze Dried Instant Coffee Powder
Nguyen Minh Quan
理工情報生命学術院生命地球科学研究群生物資源科学学位プログラム
出身：ベトナム、Ho Chi Minh University of Technology
研究テーマ：Application of causal discovery theory to spectral analysis
学群
伊藤 龍河
生物資源学類 環境工学コース4年
出身：東京都、都立竹早高校
研究テーマ：未利用資源を用いて培養した麹菌体の食品としての特性評価
エンフバヤル ホラン
生物資源学類 環境工学コース4年
出身：モンゴル
研究テーマ：脱脂米糠を原料にした射出成形機による食品化の検討
楠 広大
生物資源学類 環境工学コース4年
出身：兵庫県、兵庫県立神戸高等学校
研究テーマ：噴霧乾燥を用いたマッシュルームの粉末化
齋田 莉帆
生物資源学類 環境工学コース4年
出身：茨城県、茨城県立並木中等教育学校
研究テーマ：モンテカルロ法を用いたシミュレーションとの比較によるレーザー散乱プロファイルの特性解明
杉浦 空
生物資源学類 環境工学コース4年
出身：北海道、立命館慶祥
研究テーマ：麹菌の培養を利用した代替肉の作製
後藤 昴
生物資源学類 環境工学コース4年
出身：神奈川県、県立厚木高等学校
研究テーマ：石臼湿式微粉砕によるスパイス抽出法の特性解明
JEON Suhyun
生命環境学群学際プログラム
出身：韓国
研究テーマ：Storage characteristics of Koji fungi
Ha Duc Minh
生命環境学群学際プログラム
研究テーマ：
研究生
Wang Haoran
理工情報生命学術院生命地球科学研究群生物資源科学学位プログラム
出身：中国、Hebei Agricultural University
研究テーマ：Non-destructive determination of aquatic product for freshness evaluation
恒川 直己
生命環境学群生物資源学類
出身：東京都、都立日野台高等学校、帯広畜産大学
研究テーマ：湿式微粉砕を用いたスパイスエッセンスの作製
李禺
理工情報生命学術院生命地球科学研究群生物資源科学学位プログラム
出身：中国、西南大学
研究テーマ：スプラウト玄米の効率的栽培方法の開発
Liu Bo
理工情報生命学術院生命地球科学研究群 農学学位プログラム 博士後期課程
出身：中国、江南大学
研究テーマ：Twin-screw Extruderを用いた植物たんぱく質の組織化と代替肉開発